Черный кунжут или сезам (black sesame) считается одной из самых древних культур в мире. Богатый антиоксидантами, белками, углеводами и полезными витаминами, он прекрасно оттеняет вкус мясных или рыбных блюд, холодных и горячих закусок из овощей, супов. Очень хорошо сочетается с кондитерскими изделиями, восточными сладостями из кунжута как халва и козинаки. Приправу сезам посыпают булочки для гамбургеров и суши в японских ресторанах.