Копченая паприка - одна из самых важных ингредиентов испанской кухни, ее добавляют практически во все блюда. Изготавливается она из высушенного, молотого красного перца. Приправа подходит для рыбных блюд, морепродуктов и птицы. Копченая паприка используется для ароматизации соусов и заправки салатов и запеканок, особенно из картофеля. Придает блюду сочный цвет, тонкий дымный аромат и сдержанную остроту.