Разрыхлитель – это один из основных видов сырья хлебопекарного и кондитерского производства, используемый для придания изделиям из теста пористой структуры. Изделия из разрыхленного теста хорошо пропекаются и обладают приятным внешним видом. Пищевая ценность 100 г сухого продукта: белки: 3,5 г, жиры: 0,4 г, углеводы 22,9 г. Энергетическая ценность 464 кДж (111 кКал).